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杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学院

Hangzhou Kude West Point Cake and Coffee Training College

韩式裱花培训班——高颜值蛋糕课程

实践操作  小班教学  包教包会  开店服务


     韩式裱花是在wilton裱花方法基础上,衍生和发展起来的一种裱花方法,起源于韩国,故称之韩式裱花。

    近两年,韩式裱花蛋糕迅速风靡,更加健康的奶油霜比植脂奶油的塑形效果更好、更立体,加入昂贵的进口食用色素所塑造出的漂亮色彩,人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样奶油霜的双重口感,无可替代的获得更多人的喜爱!因此西米西点学院特开展韩式裱花培训班,供广大学员学习。

 


关于课程

培训对象: 对裱花蛋糕感兴趣,有想法独立开艺术创意类蛋糕店及加盟店的人群。

培训目标: 1.了解烘焙行业的发展趋势,掌握开店所具备的各项流程; 2.掌握烘焙技术、店面选址风险评估的方法、店面设备的采购及原材料的采购方式。

培训时间: 学习时间15天左右,视个人情况而定。随到随学,循环教学。签订学习合同,如果一期没有学会,下期可继续学习。


韩式裱花培训班课程内容

一 裱花基础知识的了解

韩式裱花的由来与行业发展分析课程

韩式witon裱花工具介绍、花嘴选择及颜色

搭配witon奶油霜制作方法

二 花卉的制作与手法要领:

花卉的制作:五瓣花、多瓣花、玫瑰花、奥斯丁

太阳花、康乃馨的练习与调色

菊花、多肉花、刺球的练习与调色

花卉的考核与评分

三 裱花蛋糕的制作:

韩式裱花蛋糕胚体的选择与制作方法

花篮蛋糕、康乃馨蛋糕、韩式樱花整体

蛋糕搭配的制作

双层蛋糕的制作与讲解

豆沙裱花的制作与讲解

毕业作品以及开店的经验分享


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