杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学院

Hangzhou Kude West Point Cake and Coffee Training College

详细内容

玫之恋曲


原味蛋糕胚体


牛奶..............52g
砂糖...............25g
色拉油..............65g
低筋面粉................75g
蛋黄..................95g
蛋白..............165g
砂糖..............85g
塔塔粉..............2g

1.牛奶、糖、色拉油混合拌匀
2.粉类过筛加入拌匀
3.加入蛋黄拌匀
4.蛋白部分打到湿性发泡
5.蛋白和面糊部分混合拌匀装盘
6.焙烤条件:上火180℃,下火170℃,14分钟左右

奶油


维益爱护植脂甜奶油..............300g

1.将奶油打发至9成,然后制作蛋糕

装饰部分


巧克力、水果、玫瑰花..............适量
覆盆子、草莓、蓝莓..............适量
绿开心果................适量


组合


先以打发奶油裱在原味蛋糕胚体上,再以巧克力、水果及玫瑰花装饰




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