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好吃的蜂蜜凹蛋糕


一般点赞简介丑,是它唯一的缺点也是特点,但它有一颗柔软火热的心。这就是凹蛋糕的真实写照。
蜂蜜凹蛋糕、熔岩蛋糕和爆浆蛋糕虽然从名字上看不一样,其实都差不多。做法大同小异,外面卖的蜂蜜凹蛋糕大受欢迎,但是需要时间和精力去排队,还不如自己动手做吧。
用料

牛奶125g

蜂蜜90g

卡仕达吉士粉60g

植物奶油190g

鸡蛋230g

细砂糖70g

1g

低筋粉110g

泡打粉泡打粉

蛋糕油7g

安佳黄油25g

  

好吃的蜂蜜凹蛋糕的做法步骤

1.用一整片防油纸先垫在模具里面,将四周折平整。目的是将烤好的整个蛋糕提出来。再垫一个小纸圈于模具内。目的是让蛋糕的周围更光滑,没有纸的叠纹状。将牛奶100g、 蜂蜜50g 放入不锈钢盆中

2.将其搅拌均匀并加热至60---80℃之间

3. 在加热好的糊中加入60g卡仕达吉士粉

4.搅拌均匀,放到一边备用

5.将190g植物奶油倒入盆中

6.用打蛋器打至如图所示

7.然后倒入拌好的蜂蜜卡仕达酱。拌至均匀备用

8.开始制作【6寸凹蛋糕熟胚子】,把拌好的面糊放到模具中烤好,烘烤温度自己设定,烤熟即可

9.找一只6寸模具的底托

10.放置在烤好的【凹蛋糕熟胚子】上,然后用刀将其裁割成模具那么大。将裁割好的【6寸凹蛋糕熟胚子】放置一边备用

11.制作【爆浆蛋糕主浆】,这里的做法和【凹蛋糕熟胚子】的做法一模一样,一样的配方,只是胚子先打先烤而已

12.先将鸡蛋230g、细砂糖70g 、盐1g 、蜂蜜40g 放入不锈钢盆中。【盆中的鸡蛋数量和实物不一样,是因为还做了其他的】

13.用搅拌器搅至砂糖完全融化

14.加入过筛的低筋粉110g、泡打粉0.5g 和蛋糕油7g

15.慢速拌匀,然后用快速,搅拌至如图所示就可以了

16.将安佳黄油25g 、牛奶25g 一起隔水化开黄油,然后加热至20--30℃

17.将融化的黄油,牛奶混合物慢速加入蛋糕糊,拌至均匀

18.然后快速打发蛋糕糊,再用慢速将蛋糕面糊中不均匀的空气排出,使之没有大气孔

19.开始组合。将裁好的【6寸凹蛋糕熟胚底】放入垫好油纸的模具,让【爆浆蛋糕主浆】渗透在底部

20.然后在胚子周围挤一圈乳酪馅,乳酪馅可根据自己的口味用砂糖调制一下

21.然后将做好的【熔岩酱料】挤在乳酪圈内,每只100g

22.将打好的【爆浆蛋糕主浆】沿四周倒入

23.装至250g的量时停止,稍微震动几下,让其大气孔排出,底部完全渗透。放入上火170℃ 下火175℃的烘箱,烘烤25---30分钟

24.烤好的蛋糕出炉,放置5分钟再提出来

25.提出来,放置10分钟,将周边的围边撕下,再凉一会,开始食用

26.如图所示,这是烤熟后的现状,非常好吃小贴士1、如果喜欢巧克力的可以使用巧克力制作
2、喜欢熟一点的蛋糕可以烤久一点上传参考作品
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