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飞饼版黑珍珠蛋挞


一般点赞简介这次想试一试别的口味,就用珍珠粉圆做了蛋挞底料,味道很不一样,不错的尝试。懒得自己做蛋挞皮,就直接用了飞饼皮,很方便快捷哦。用料

速冻飞饼5个

淡奶油100克

牛奶80克

细砂糖40克

蛋黄2个

低筋面粉10克

珍珠粉圆适量

  

飞饼版黑珍珠蛋挞的做法步骤

1.锅里水烧沸,倒入珍珠粉圆煮8分钟左右关火闷20分钟

2.珍珠粉圆拿出用冷水冲,然后沥干备用

3.将飞饼拿出在室外软化

4.拿一片软化后的飞饼卷起来

5.在中间切一刀成两份,这样刚好5个饼可以做10个蛋挞

6.将切好的面竖起来用手指一压,压成一个个小面卷

7.拿起一个小面卷,擀成薄片

8.在面粉里沾一下,放入蛋挞模,沾面粉的一面朝上,用大拇指把薄片捏成蛋挞模的形状贴好

9.碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解

10.放置冷却至室温后,加入蛋黄

11.加入低筋面粉,全部搅拌均匀

12.将搅拌好的材料过筛就成了成蛋挞水,备用

13.蛋挞模具在烤盘上摆放好,在每一个蛋挞底部放上一些珍珠粉圆

14.倒入蛋挞水,7分满即可

15.放入烤箱烘焙,210度,烤25分钟左右,烤至蛋挞水表面出现焦黄即可小贴士1、蛋挞皮可以自己做,这样也比较好
2、蛋挞水过筛,做出来的蛋挞才会比较细腻,口感比较好上传参考作品
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