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在家自己做徹思叔叔奶酪蛋糕


一般点赞简介在家也能自己做的徹思叔叔奶酪蛋糕,虽然是自己做的,但味道还是不错的,不想排队的动起来,不用去徹思叔叔奶酪蛋糕排队自己也能做香浓美味的奶酪蛋糕。用料

多美鲜奶油奶酪225克

安佳动物性淡味黄油也就是无盐黄油60克

安佳稀奶油50克

鲜奶50克

玉米淀粉40克

绵白糖80克

适量

鸡蛋5个

柠檬汁几滴

  

在家自己做徹思叔叔奶酪蛋糕的做法步骤

1.奶酪、黄油放入料理盆中,隔热使奶酪黄油融化,加入糖、稀奶油和鲜奶搅拌均匀,也可以用电动搅拌器搅拌至光滑无颗粒状态

2.蛋黄蛋白用鸡蛋分离器分离,蛋黄逐个加入奶酪糊中

3.搅拌均匀,蛋白放入容器进冰箱备用

4.玉米淀粉过筛2次再加入奶酪糊中

5.用铲刀划十字法从底部捞起翻动至光滑无颗粒

6.蛋白滴入柠檬汁用打蛋器打发,分3次加入糖,直至湿性打发,取出打蛋器上面的蛋白呈钩状

7.奶酪糊与蛋白融合

8.奶酪糊与蛋白融合,从底部捞起翻动至均匀

9.烤箱170度预热10分钟。用力震动蛋糕糊容器,震出里面的大气泡,8寸蛋糕模垫上蛋糕纸围边和底边,倒入蛋糕糊,烤盘装水放入蛋糕模

10.进烤箱底2层,上下火165度30分钟,上色后加盖锡纸,上下火140度30分钟。这个温度因烤箱而异

11.成品如下,很好看,很好吃哦小贴士1、多美鲜奶油奶酪可以用其他的奶油奶酪替换
2、烤箱的温度根据自己的情况调整一下
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