杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学院

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南瓜蛋糕卷

这是我吃过最好吃的南瓜卷,通常人家吃完,都会问我怎么做的。

材料

鸡蛋3只,白糖200克,罐装南瓜165克,面粉95克,肉桂粉1/2茶匙,烘焙苏打1茶匙,切碎的山核桃60克,糖粉适量,糖粉120克,香草精3/4茶匙,黄油30克,奶油芝士225克

做法

1.预热烤箱190度。在38*25*3厘米的烤盘抹一点油,然后铺一张烘焙用的蜡纸。
2.鸡蛋用打蛋器高速打匀,然后放进南瓜和糖搅匀,再加入面粉、肉桂和烘焙苏打拌匀。然后把混合物均匀的倒进烤盘里,撒上碎山核桃。
3.在190度的烤箱里烤15分钟,或者直到手指摸上去感觉有点弹性为止。拿出来,把它翻过来倒扣在已经撒上糖粉的干净的布上,然后轻轻掀起蜡纸,再把蛋糕从短的那边慢慢的卷起来。
4.奶油:把120克糖粉、香草精、黄油和奶油芝士混合,搅拌变软。
5.小心的把蛋糕从新打开,然后涂上奶油,在末端留出约2-3厘米的地方,然后从新把蛋糕卷起来。最后把蛋糕盖好,待凉。吃的时候,如果喜欢,可以再撒上点糖粉。

阳光烘站


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